Бефстроганов + Говяжья вырезка запекам в духовке

Ингридиенты:

Свинина - 500 г,
Лук - 2 средние луковицы,
Сметана - 200 г,
Томатная паста - 2 столовые ложки,
Мука - 1 столовая ложка
Соль и перец по вкусу.

В теории бефстроганов должен готовиться из говядины, но, поскольку говядину я не ем, взял для приготовления свинину.

Для начала режем мелко лук



Мясо режем соломкой



Далее обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.



После того как лук обжарился, добавляем к нему мясо.



Солим, перчим по вкусу и жарим мяско на сильном огне, примерно 7-8 минут, не забывая конечно помешивать содержимое сковородки.



После жарки ставим средний огонь, накрываем крышкой и тушим мяско примерно 7 минут.



Затем посыпаем мясо мукой, перемешиваем и жарим 3 минуты.




Выкладываем сметанку, перемешиваем и доводим до кипения.




Добавляем томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 2-3 минуты до готовности.




Приятного аппетита!

 

Говяжья вырезка запекам в духовке



Ингридиенты:
- говяжья вырезка - примерно 800-900 г
- приправа для мяса готовая
- перец (5 видов), раздробленый
- лук
- чеснок
- бекон сырокопченый
- масло оливковое
- соль
- немного лимонного сока
- нитка кулинарная



Чеснок:
- одну дольку мелко порезать
- еще 2-3 - порезать крупно



Высыпаем мелко порезаный чеснок в плошку и добавляем специи - положил 2 ст. ложки - но можно и больше ИМХО



Добавляем масло, соль и перемешиваем



Теперь мясо и крупно порезанный чеснок - втыкаем нож в мясо на 2-3 см (не прокалывая насквозь), проворачиваем



Проталкиваем чеснок внутрь (равномерно весь кусок) - шпигуем в общем...



Затем равномерно втираем (обмазываем) смесь из плошки в мясо.
В итоге



Лук - режем крупно дисками (примерно 4-6 мм) и укладываем в емкость, где будет лежать мясо



А теперь самое сложное.
Самая сложная часть - обернуть кусочками бекона мясо и обвязать нитками.
Чем тоньше и нежнее бекон - тем сложнее - посоветую купить "толсто" порезанный (3-4 мм) или порезать самим.
Можно и не обвязывать - но мне кажется, что в духовке он (бекон) свернется и вырезка "оголиться".



В духовку:
- минут на 10-15 - при градусах 250
- и затем полтора часа - около 210-220
- периодически в последние 1,5 часа поливать образовавшимся соусом



Подавать (по вкусу) с (на тарелке):
- салат греческий
- горошек + кукуруза
- "ленивый" жульен



Приятного аппетита! :rotate: :rotate: :rotate: :rotate:

 

Ответ: Говяжья вырезка запекам в духовке

Сереж я его покупаю уже готовым

 

Ответ: Говяжья вырезка запекам в духовке

Люблю просто вкусненько покушать

Типа убей себя об стену? :rzunimagu :rzunimagu :rzunimagu